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餐饮配送行业如何兼顾物流搭建与成本控制的平
浏览: 发布日期:2019-04-27
搭建物流系统很难兼顾成本和客户体验,对于餐饮业来说,如果不能实现按时送达那么客户体验就是失败的,还进一步意味着订单减少,货损增加以及客户流失。而配送需求的时间上的不均衡,导致了任何希望通过增加固定的网络规模来实现配送目标的方案,都很难满足经济要求,因为为了满足高峰期设计的网络必然意味着在非高峰期的资源浪费,并且由于高峰(餐饮时段)和非高峰时间的流量差异可能几十甚至上百倍,使这种资源浪费变得根本无法承担。而晚餐配送时间与晚高峰的重合,更加加剧了同时兼顾配送目标和经济性的难度。
而对于O2O来说,客户体验是第一位的,如果必须要在配送目标(提前至少1小时预约+正负20分钟内配送)上做让步,那么也就等于是先放弃一大部分的核心价值,转而设定一个易于实现但是却不具有前景的目标。目标美好,现实骨感,真是一个让人挠头的问题。或许通过从不同的思路去考虑,有可能找到解决方案吧。